Πως να δημιουργήσετε μία υγιεινή σαλάτα όπως ένας επαγγελματίας

Φρέσκα Λαχανικά με ξινομηζύθρα

μαύρες πέρλες σκόρδου και Βινεγκρέτ Φρούτων

Υλικά για 4 άτομα

1 σακουλάκι baby Ρόκα

2 Ντομάτα

1 Αγγούρι

3 κλ φρέσκο κρεμμύδι

10 ρώγες σταφύλι

1 κλ φρέσκο δυόσμο

1/3 μ φρέσκο μαϊντανό

1 κλ φρέσκια ρίγανη

100 γρ ξινομηζύθρα

10 γρ πέρλες χαβιαριού από μαύρο σκόρδο

8 μικρά παξιμάδια λαδιού

φρεσκοτριμμένο αλάτι πιπέρι

Για τη Βινεγκρετ χρειαζόμαστε τα : Ελαιόλαδο, Χυμό Λεμονιού, φιλέτο Πορτοκαλιού, Πασιόν Φρούτ, ρώγα σταφύλι, μουστάρδα, μέλι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά,η ντομάτα κόβεται κονκασέ, το αγγούρι κόβεται στα 4 και στη συνέχεια με το πατατοκαθαριστή βγάζεις λεπτές φλούδες, κόβουμε μαϊντανό και δυόσμο ψηλοκομμένα, κόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι, κάνουμε κενέλ τη ξινομηζύθρα, κοβούμε τη ρώγα σταφυλιού στη μέση. Και ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ στο μπλέντερ. Αλέθουμε και Καλή Όρεξη!!!